473章

开始计时。

    只要把微波炉的档定在和煤气灶差不多的温度下，然后把控好时间，应该能打出合格的卤汁？

    苏映安试了一次又一次，最后终于用微波炉做出了完美的卤汁。

    “yes！很棒！”苏映安脸上露出一抹微笑，在本子上把用微波炉做卤鹅肝的步骤和方法，精确的写了下来。

    接下来是象牙鸡条，这道菜起源隋朝，把鸡脯rou切成象牙条，加入少量小苏打拌和，加入适量凉水浸10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味……

    完成了下锅前的步骤，接下来就是想办法用微波炉做出来了。

    原本是将切好的油菜苔和鸡条放入油锅中过油后捞起，然后在锅内下葱、姜蒜略煸一下，再把鸡条、菜薹、火腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油就好了。

    因为油的密度小，不容易冷却。只要把油温加热到一定程度，然后下鸡条和菜薹过一下捞出来就行了。

    可是煸炒讲究的食材均匀受热翻炒，这一点就很难了。

    但幸好微波炉有个特点，就是定好的温度会360无死角呈辐射状的浸透食材。

    苏映安试了下，先把微波炉用的瓷盘加热到一定温度，把盘子从微波炉中拿出来，然后下调料翻炒，这样一来倒是能行，可是再下鸡条、菜薹，火腿丁的时候，瓷盘的温度渐渐下降，根本不足以颠翻炒鸡条。

    第一次